ফ্রাইড রাইস তৈরির রেসিপি

 

ফ্রাইড রাইস

অবশ্যই! ফ্রাইড রাইস একটি বহুমুখী এবং সুস্বাদু খাবার যা আপনি আপনার পছন্দের উপাদান দিয়ে কাস্টমাইজ করতে পারেন। এখানে ক্লাসিক ভেজিটেবল ফ্রাইড রাইস তৈরির একটি বেসিক রেসিপি রয়েছে। আপনার পছন্দের উপর ভিত্তি করে উপাদান যোগ বা পরিবর্তন করতে দ্বিধা বোধ করুন।

 

উপকরণ:

- 2 কাপ রান্না করা এবং ঠাণ্ডা করা চাল (প্রাধান্যত অবশিষ্ট ভাত)

- 2 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল

- 1 কাপ মিশ্র সবজি (গাজর, মটর, ভুট্টা, এবং কাটা বেল মরিচ)

- 3টি সবুজ পেঁয়াজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা

- 2 কোয়া রসুন, কিমা

- 2টি ডিম, ফেটানো

- 3 টেবিল চামচ সয়া সস

- 1 টেবিল চামচ অয়েস্টার সস (ঐচ্ছিক)

- 1/2 চা চামচ তিলের তেল

- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন

নির্দেশাবলী:

1. **প্রস্তুতি:** নিশ্চিত করুন যে আপনার ভাত সিদ্ধ এবং ঠান্ডা হয়েছে। ভালো টেক্সচারের জন্য দিনের পুরনো চাল ব্যবহার করা ভালো।

2. **সবজি:** মাঝারি-উচ্চ তাপে একটি বড় কড়াই বা কড়াইতে ১ টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন। মিশ্রিত সবজি যোগ করুন এবং 2-3 মিনিটের জন্য ভাজুন যতক্ষণ না তারা কোমল-খাস্তা হয়। প্যান থেকে শাকসবজি সরান এবং তাদের একপাশে সেট করুন।

3. **ডিম:** একই প্যানে, বাকি 1 টেবিল চামচ তেল যোগ করুন। ফেটানো ডিম ঢেলে দিন এবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত আঁচড়ান। প্যানের একপাশে ডিম ঠেলে দিন।

4. **সুগন্ধি:** প্যানে রসুনের কিমা যোগ করুন এবং প্রায় 30 সেকেন্ডের জন্য ভাজুন যতক্ষণ না এটি সুগন্ধী হয়।

5. **ভাত:** প্যানে রান্না করা এবং ঠাণ্ডা করা ভাত যোগ করুন, যেকোনও ঝুঁটি ভেঙে ফেলুন। ডিম এবং শাকসবজির সাথে একত্রিত করে ভাতটি 2-3 মিনিটের জন্য ভাজুন।

6. **সস:** ভাতের উপর সয়া সস, অয়েস্টার সস (যদি ব্যবহার করা হয়), এবং তিলের তেল ঢেলে দিন। সমান বিতরণ নিশ্চিত করতে ভালভাবে নাড়ুন। স্বাদে লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজনিং সামঞ্জস্য করুন।

7. **চূড়ান্ত ছোঁয়া:** কাটা সবুজ পেঁয়াজ সহ রান্না করা সবজি আবার প্যানে যোগ করুন। সবকিছু ভালভাবে একত্রিত এবং উত্তপ্ত না হওয়া পর্যন্ত অতিরিক্ত 2-3 মিনিটের জন্য ভাজুন।

8. **পরিবেশন:** ভাজা ভাতকে একটি সার্ভিং ডিশে স্থানান্তর করুন এবং ইচ্ছা হলে অতিরিক্ত কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সাজান। পাশে অতিরিক্ত সয়া সস দিয়েও পরিবেশন করতে পারেন।

মুরগি, চিংড়ি বা টফুর মতো প্রোটিন উত্স যোগ করে রেসিপিটি কাস্টমাইজ করতে বিনা দ্বিধায়। আপনার ঘরে তৈরি ফ্রাইড রাইস উপভোগ করুন!