সুজির রসমালাই তৈরি । Sujir rosmalai recipi.

 অবশ্যই! রসমালাই হল একটি জনপ্রিয় ভারতীয় মিষ্টি যা জাফরান-গন্ধযুক্ত দুধে ভেজানো পনির (ভারতীয় কটেজ পনির) বল দিয়ে তৈরি। সুজির রসমালাই হল একটি ভিন্নতা যেখানে সুজি (সুজি বা সুজি) পনিরের মিশ্রণে যোগ করা হয়। এখানে সুজির রসমালাইয়ের একটি সহজ রেসিপি রয়েছে:

 
** উপকরণ **

**পনির বলের জন্য:**
- 1 কাপ সুজি (সুজি)
- 1 কাপ পনির (কুঁচানো)
- 1/4 কাপ দুধের গুঁড়া
- 1/4 কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা (ময়দা)
- 1/4 কাপ ঘি (পরিষ্কার করা মাখন)
- এক চিমটি বেকিং সোডা
- 1 কাপ দুধ (গুঁড়া করার জন্য)

**সুগার সিরাপের জন্য:**
- 1 কাপ চিনি
- 3 কাপ জল

**দুধের মিশ্রণের জন্য:**
- 4 কাপ ফুল ফ্যাট দুধ
- 1 কাপ চিনি (আপনার স্বাদ অনুযায়ী সামঞ্জস্য করুন)
- এক চিমটি জাফরান (গরম দুধে ভিজিয়ে রাখা)
- ১/২ চা চামচ এলাচ গুঁড়া
- সাজানোর জন্য কাটা বাদাম (বাদাম, পেস্তা)

** নির্দেশনা **

**পনির বল তৈরি করা:**
1. একটি মিশ্রণ বাটিতে, সুজি, গ্রেট করা পনির, দুধের গুঁড়া, সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা, ঘি এবং 

বেকিং সোডা একত্রিত করুন।
2. ধীরে ধীরে দুধ যোগ করুন এবং একটি নরম ময়দার মধ্যে মিশ্রণ মাখান।
3. ময়দাকে ছোট সমান আকারের বলের মধ্যে ভাগ করুন এবং তাদের সামান্য চ্যাপ্টা করুন।

**সুগার সিরাপ তৈরি করা:**
1. একটি পৃথক পাত্রে, চিনি এবং জল একত্রিত করুন।
2. চিনি দ্রবীভূত করার জন্য stirring, একটি ফোঁড়া এটি আনুন.
3. চিনির সিরাপ তৈরি হয়ে গেলে, আলতো করে এতে পনিরের বলগুলি ফেলে দিন।
4. তাদের 15-20 মিনিটের জন্য রান্না করতে দিন, যাতে বলগুলি মিষ্টতা শুষে নেয়।

**দুধের মিশ্রণ তৈরি করা:**
1. অন্য একটি প্যানে, মাঝারি আঁচে দুধ গরম করুন।
2. চিনি, জাফরান-ভেজানো দুধ এবং এলাচ গুঁড়া যোগ করুন। ভালো করে নাড়ুন।
3. দুধ একটু ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ হতে দিন।

**একত্রিত করা:**
1. পনিরের বলগুলি রান্না হয়ে গেলে এবং আকারে প্রসারিত হয়ে গেলে, সাবধানে

  চিনির সিরাপ থেকে সরান।
2. পনিরের বলগুলি থেকে আলতো করে কোনো অতিরিক্ত সিরাপ বের করে নিন।
3. দুধের সিদ্ধ মিশ্রণে পনিরের বলগুলি রাখুন।
4. স্বাদ শুষে নিতে রেফ্রিজারেটরে কয়েক ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে দিন।

**গার্নিশিং:**
1. বাদাম এবং পেস্তার মতো কাটা বাদাম দিয়ে সাজান।

আপনার সুজির রসমালাই ঠাণ্ডা পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত! এই আনন্দদায়ক ভারতীয় ডেজার্ট উপভোগ করুন।